Infuso di ibisco
UNA BEVANDA ANCESTRALE
Le virtù del fiore di ibisco sono note fin dall’antichità e sono ancora utilizzate dagli Egizi nella medicina tradizionale.
Esistono molte specie di ibisco, ma quella commestibile e utilizzata per preparare deliziose bevande rinfrescanti e per le sue virtù è l’ibisco sabdariffa.
L’ibisco sabdariffa, noto anche come acetosella di Guinea o rosellina, è una pianta della famiglia delle Malvaceae (come la malva o l’agrifoglio!) originaria dell’Africa. Cresce fino a 3 metri di altezza e 2 di larghezza! I fiori di questa specie possono misurare 8 cm di diametro.
È stata coltivata per la prima volta in Asia nel Pacifico, poi in Africa occidentale nel XIX secolo, in Senegal, Burkina Faso, Mali, ecc.
Le bevande più famose ricavate da questa pianta sono senza dubbio il bissap, la bevanda tradizionale del Senegal, e il karkade, il suo equivalente egiziano. Ma la bevanda si trova anche in molti altri Paesi del mondo con nomi diversi:
- agua de Jamaica (Messico)
- foléré (Camerun),
- uva spina di campagna (Antille),
- dableni (Mali, Costa d’Avorio o Burkina Faso),
- karakandji (Repubblica Centrafricana),
- zobo (Nigeria),
- Ngai Ngai (Congo)…
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