Infusión de hibisco
UNA BEBIDA ANCESTRAL
Las virtudes de la flor de hibisco se conocen desde la antigüedad y los egipcios las siguen utilizando en la medicina tradicional.
Hay muchas especies de hibisco, pero el que es comestible y se utiliza para preparar deliciosas bebidas refrescantes y por sus virtudes es el hibiscus sabdariffa.
El hibisco sabdariffa, también conocido como acedera de Guinea, es una planta de la familia de las malváceas (como la malva o la malvarrosa) originaria de África. Alcanza los 3 metros de altura y los 2 metros de anchura. Las flores de esta especie pueden medir 8 cm de diámetro.
Se cultivó por primera vez en Asia, en el Pacífico, y luego en África Occidental en el siglo XIX, en Senegal, Burkina Faso, Malí, etc.
Las bebidas estrella elaboradas con esta planta son sin duda el bissap, la bebida tradicional de Senegal, y el karkade, su equivalente egipcio. Pero la bebida también se encuentra en muchos otros países del mundo con diferentes nombres:
- agua de Jamaica (México)
- foléré (Camerún)
- country gooseberry (Antillas),
- dableni (Malí, Costa de Marfil o Burkina Faso),
- karakandji (República Centroafricana),
- zobo (Nigeria),
- Ngai Ngai (Congo)…
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